Soğan Mücveri Tarifi

Bugün mutfakta mis gibi kokular yayacak, çay saatlerinizin ya da ana yemeklerinizin nefis eşlikçisi olacak çıtır çıtır soğan mücveri hazırlıyoruz! Hazırlaması çok pratik, lezzeti ise dillere destan bu tarifi denemeden geçmeyin. Bu tarifle yaklaşık 4-6 kişilik veya birkaç porsiyon enfes mücver elde edebilirsiniz.

Adımlar:

1. **Soğanları Hazırlama:** Öncelikle tarifimizin baş tacı soğanlarımızı güzelce soyalım. Her bir soğanı ortadan ikiye ayırıp, çok kalın olmayacak şekilde yarım ay şeklinde dilimleyelim. Soğanların ne çok ince ne de çok kalın olmamasına dikkat edin, bu mücverin lezzeti için önemli bir detay.
2. **Harç Hazırlığı:** Geniş bir yoğurma kabına veya derin bir kaseye unumuzu, kabartma tozumuzu, tuzumuzu, karabiberimizi, kimyonumuzu ve pul biberimizi alalım. Tel bir çırpıcı yardımıyla tüm kuru malzemeleri güzelce harmanlayalım. Ardından yavaş yavaş maden suyunu ekleyerek, pürüzsüz bir kıvam alana dek karıştırmaya devam edelim. Karışımımız akışkan ama yoğun bir kıvamda olacak. Eğer gerekirse, 1-2 yemek kaşığı kadar un ilavesi yapabilirsiniz. Son olarak dilimlediğimiz soğanları bu harca ekleyelim ve her yerinin harçla kaplandığından emin olana dek nazikçe karıştıralım.
3. **Kızartma İşlemi:** Geniş bir kızartma tenceresine veya derin bir tavaya bolca sıvı yağ koyalım ve iyice ısınmasını bekleyelim. Yağ kızınca, birer yemek kaşığı dolusu soğanlı harçtan alıp dikkatlice kızgın yağa bırakalım. Mücverlerimizin her iki tarafı da altın rengi olana dek güzelce kızartalım.
4. **Servis:** Kızaran mücverleri, fazla yağını çekmesi için havlu kağıt serilmiş bir servis tabağına alalım. Dilerseniz hemen sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Yanında sarımsaklı yoğurtlu nefis bir sosla ikram ederek lezzet şölenini tamamlayabilirsiniz.