İncirli Kek

Mutfakta harikalar yaratmaya hazır mısınız? İşte size çay saatlerinizi şenlendirecek, taze incirin muhteşem aromasıyla damaklarda iz bırakacak, yumuşacık bir kek tarifi: İncirli Kek! İncirin tatlılığı ve tarçının sıcak dokunuşuyla her lokmada ayrı bir keyif yaşayacaksınız. Hadi kolları sıvayalım!

Bu tarifle yaklaşık 8-10 dilim lezzetli kek elde edebilirsiniz.

İhtiyacımız olan malzemeler:
– 3 adet oda sıcaklığında yumurta
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 su bardağı yoğurt
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 2 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya
– 1 çay kaşığı tarçın
– 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
– Kekin tabanı için: 9-10 adet taze incir

Adımlar:
1. Fırını 170 dereceye ayarlayarak ısınmaya bırakın. Kek kalıbınızın (26 cm kelepçeli kalıp idealdir) tabanına yağlı kağıt serin.
2. Taze incirleri boylamasına ikiye veya üçe bölün ve hazırladığınız kek kalıbının tabanına dekoratif bir şekilde dizin. İncir sayısını kendi zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz.
3. Derin bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki yumurtaları ve toz şekeri alın. Mikser yardımıyla, karışım açık renkli ve köpük köpük olana kadar yaklaşık 3-4 dakika boyunca güzelce çırpın.
4. Çırptığınız karışıma yoğurt ve sıvı yağı ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar mikserle kısa bir süre daha çırpmaya devam edin. (Burada kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml’dir, aklınızda bulunsun!)
5. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek birleştirin. Bu kuru karışımı tarçınla birlikte ıslak malzemelerin bulunduğu kaba yavaşça ekleyin. Homojen bir kıvam alana kadar mikserin düşük devrinde son bir kez karıştırın. Kek harcının kıvamı biraz yoğun olabilir, endişelenmeyin. Eğer çok sıvı gelirse bir miktar daha un ekleyebilirsiniz.
6. Son dokunuş olarak, dövülmüş cevizi kek hamuruna ilave edin ve bir spatula yardımıyla nazikçe karıştırarak tüm harca yayılmasını sağlayın.
7. Hazırladığınız kek hamurunu, incirlerin üzerine, kalıbın içine eşit şekilde dökün. Spatula ile üzerini düzeltmeyi unutmayın.
8. Kekinizi önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırabilirsiniz; eğer kürdan temiz çıkarsa kekiniz hazır demektir!
9. Fırından çıkan mis kokulu incirli kekinizi tezgaha alıp biraz dinlenmeye ve ılımaya bırakın. Tamamen soğuduğunda, dikkatlice servis tabağına ters çevirerek yağlı kağıdını çıkarın.
10. Dilimleyerek sevdiklerinize ikram edebilir, her bir lokmasında incirin büyülü tadına varabilirsiniz. Afiyet olsun!