Fırında Sebzeli Et Yemeği

Bugün mutfakta mis gibi kokular eşliğinde fırında sebzeli et yemeği hazırlıyoruz! Bu tarif, kalabalık sofraların favorisi olmaya aday, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemek. Sebzelerin tazeliğiyle kuzu etinin nefis uyumunu keşfetmeye hazır mısınız? Üstelik yapımı da oldukça pratik ve fırın hallediyor!

**Kaç Kişilik:** Yaklaşık 4-6 kişilik

**Hazırlık Süresi:** 20 dakika
**Pişirme Süresi:** Yaklaşık 1 saat 10 dakika

**Malzemeler:**
* Yarım kilo kuzu kuşbaşı et
* 3 adet orta boy kuru soğan
* 2 adet orta boy patates
* 2 adet orta boy domates
* 2 adet kırmızı kapya biber
* 5 adet köy biberi (veya sivri biber)
* 8 diş sarımsak (kabukları soyulmuş, bütün)
* 7-8 yemek kaşığı zeytinyağı
* Damak zevkinize göre tuz
* Taze çekilmiş karabiber
* Kırmızı toz biber
* İsteğe bağlı: 2 dal taze biberiye, 1 adet defne yaprağı

**Hazırlanışı:**
1. İlk iş olarak kuzu etinizi kuşbaşı şeklinde doğrayın ve bir kenarda bekletin.
2. Şimdi sebzelerin sırası: Kırmızı kapya ve köy biberlerinin çekirdeklerini temizleyip iri küpler halinde doğrayın. Patates ve domateslerin kabuklarını soyduktan sonra onları da küp küp kesin. Soğanları piyazlık, yani ay şeklinde ince ince dilimleyin. Sarımsakların kabuklarını soyun ama bütün olarak bırakın, onlar lezzet patlaması yaşatacak!
3. Genişçe, ısıya dayanıklı bir fırın tepsisi veya kabına doğradığınız tüm sebzeleri (biberler, soğanlar, patatesler, domatesler ve bütün sarımsaklar) güzelce yayın.
4. Sebzelerin üzerine cömertçe tuz, karabiber ve kırmızı toz biber serpiştirin. Ardından 7-8 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin. Şimdi kolları sıvayın ve ellerinizle tüm bu güzellikleri güzelce harmanlayın. Her sebzenin yağa ve baharatlara bulanmasına özen gösterin.
5. Harmanladığınız sebzelerin üzerine kuşbaşı doğradığınız kuzu etlerini eşit şekilde dağıtın. Etlerin üzerine de son bir dokunuş olarak biraz tuz serpiştirin.
6. Yemeğinize farklı bir aroma katmak isterseniz, bu aşamada 2 dal taze biberiye ve 1 adet defne yaprağını etlerin arasına yerleştirebilirsiniz. Unutmayın, bu yemeğe ekstra su eklemenize kesinlikle gerek yok. Sebzeler ve et kendi suyuyla harika bir şekilde pişecek!
7. Fırın kabının üzerini hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ile sıkıca kapatın. Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına verin. Etler ve sebzeler iyice yumuşayana kadar, yaklaşık 1 saat boyunca kontrollü bir şekilde pişirin.
8. Bir saatin sonunda yağlı kağıdı dikkatlice üzerinden alın ve yemeği tekrar fırına sürün. Bu son aşamada, üzerinin hafifçe kızarması ve lezzetlerin iyice oturması için 10 dakika kadar daha pişirmeye devam edin.
9. Fırından çıkan mis kokulu sebzeli et yemeğinizi sıcak sıcak servis edin. Yanına bir pilav veya cacık harika gider! Afiyet olsun!