Fırında Mısır Unlu İstavrit

Denizden sofranıza uzanan, sağlık ve lezzet dolu bir yolculuk için hazır olun! Bu pratik ve enfes fırında mısır unlu istavrit tarifiyle balık yemeklerini daha çok seveceksiniz. Kış aylarının vazgeçilmezi istavritleri, fırında nar gibi kızartarak hafif ve çıtır bir ziyafete dönüştürüyoruz. Yaklaşık 2-3 kişilik bu tarif, hem doyurucu hem de hafif bir öğün arayanlar için ideal.

**Malzemeler:**
* 500 gram istavrit balığı
* Yarım su bardağı mısır unu
* Damak zevkinize göre tuz
* 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
* Yarım çay kaşığı karabiber
* Yarım adet limon
* Bir miktar zeytinyağı
* 2 adet defne yaprağı
* 1 dal taze biberiye

**Yapılışı:**
1. **Hazırlık Aşaması:** Öncelikle taptaze 500 gram istavrit balıklarınızı güzelce temizleyin. Dilerseniz balıkçınızdan temizlenmiş olarak da temin edebilirsiniz. Ardından balıkları bol suyla yıkayıp bir süzgecin içinde tüm fazla suyunun süzülmesini sağlayın. Bu, balıklarınızın fırında daha çıtır çıtır olmasının sırrı.
2. **Unlama ve Baharatlama:** Genişçe bir buzdolabı poşetinin içine süzülmüş balıkları yerleştirin. Üzerine damak zevkinize göre tuz, kırmızı toz biber ve karabiberi serpiştirin. Son olarak yarım su bardağı mısır ununu da ekleyin. Poşetin ağzını sıkıca kapatın ve iki ucundan tutarak kuvvetlice çalkalayın. Böylece her bir istavritin eşit şekilde unlandığından emin olacaksınız.
3. **Fırın Kabına Dizme:** Orta boy bir fırın tepsisine veya borcama yağlı kağıt serin. Unlanmış istavritleri birbirine değmeyecek şekilde tek sıra halinde yağlı kağıdın üzerine dizin.
4. **Aroma Dokunuşları:** Yarım limonu ince halkalar halinde dilimleyip balıkların arasına yerleştirin. İsteğe bağlı olarak, lezzetini daha da zenginleştirmek için defne yapraklarını ve taze biberiye dalını da balıkların arasına serpiştirebilirsiniz. Kurumalarını engellemek ve kızarmalarına yardımcı olmak için üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin.
5. **İlk Pişirme:** Balıkların üzerini başka bir yağlı kağıtla kapatın ve kenarlarını alttaki kağıtla birleştirerek sıkıca katlayın, böylece hava almasını engelleyin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin.
6. **Son Rötuş:** Pişen balıkların üzerindeki üstteki yağlı kağıdı dikkatlice alın. Fırını tekrar açın ve balıkların üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5-6 dakika daha pişirmeye devam edin. Bu aşama, balıklarınıza o iştah açıcı altın rengini ve çıtır dokuyu verecektir.
7. **Servis:** Fırından çıkan mis gibi kokan, nar gibi kızarmış istavritlerinizi bekletmeden, sıcak sıcak servis yapın. Yanında taptaze bir yeşil salata veya bol rokalı bir meze ile enfes bir öğün olacaktır! Afiyetle!