Fırında Beşamel Soslu Tavuk

Bugün mutfakta mis kokulu, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemek hazırlıyoruz: Fırında Beşamel Soslu Tavuk! Özel gün sofralarınıza da, hafta içi akşam yemeğinize de çok yakışacak bu tarifle, herkesin favorisi olmaya aday, şahane bir lezzet yakalayacaksınız. Yaklaşık 4-6 kişilik bu tarif için mutfak önlüklerinizi takın, başlıyoruz!

**Gerekli Malzemeler:**
* 650 gram kuşbaşı doğranmış tavuk but eti
* 8 adet kültür mantarı
* 1 adet orta boy kuru soğan
* 1 adet kırmızı kapya biber
* 1 adet yeşil biber
* 1 diş sarımsak
* 1 tatlı kaşığı domates salçası
* 5 yemek kaşığı zeytinyağı
* Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kırmızı pul biber, kimyon ve köri (damak tadınıza göre ayarlayın)

**Beşamel Sos İçin:**
* 1.5 yemek kaşığı tereyağı
* 2 yemek kaşığı un
* 2 su bardağı soğuk süt
* Bir tutam tuz ve karabiber

**Üzeri İçin:**
* Yeteri kadar rendelenmiş kaşar peyniri

**Yapılışı:**
1. **Hazırlık Aşaması:** Öncelikle sebzelerle başlayalım. Mantarları güzelce temizleyip ince ince dilimleyin. Yeşil ve kırmızı kapya biberleri çok ufak olmayacak şekilde küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı da yemeklik olacak şekilde incecik kıyın. Tüm malzemeler hazır olunca tavanızı ateşe koyabilirsiniz.
2. **Tavukları Pişirme:** Genişçe bir tencere veya tavaya zeytinyağını alıp ısıtın. Isınan yağa kuşbaşı tavuk etlerini ekleyin. Tavuklar suyunu salıp tekrar çekene kadar ara sıra karıştırarak güzelce kavurun. Bu adım, tavukların lezzetini içine hapsetmesini sağlayacak.
3. **Sebzeleri Ekleme:** Tavuklar renk alınca üzerine doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar yumuşayıp şeffaflaşana kadar tavuklarla birlikte 2-3 dakika kadar kavurmaya devam edin. Ardından doğranmış biberleri ve sarımsağı da ekleyip 2 dakika kadar daha pişirin.
4. **Salça ve Baharat Dokunuşu:** Tencereye domates salçasını ilave edin ve salçanın kokusu çıkıp rengi dönene dek karıştırarak kavurun. Salça kavrulunca dilimlediğiniz mantarları, damak zevkinize göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kırmızı pul biber, kimyon ve köriyi de ekleyin. Mantarlar suyunu salıp tekrar çekene kadar karıştırmaya devam edin. Harcımız artık fırına girmeye hazır!
5. **Beşamel Sosun Hazırlanışı:** Ayrı bir tencerede beşamel sosu için tereyağını eritin. Eriyen yağın üzerine unu ekleyip unun kokusu çıkana ve hafifçe rengi dönene kadar yaklaşık 1-2 dakika kavurun. Kavrulan unun üzerine soğuk sütü azar azar ve sürekli çırparak dökün ki topaklanma olmasın. Sos kıvam almaya başlayınca ocaktan alın, bir tutam tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Eğer kıvamı çok koyu olursa biraz daha süt ekleyerek açabilirsiniz.
6. **Birleştirme ve Fırınlama:** Hazırladığınız tavuklu harcı orta boy bir fırın kabına güzelce yayın. Üzerine sıcak beşamel sosu eşit bir şekilde gezdirin. Son olarak bolca rendelenmiş kaşar peynirini her yerine serpiştirin. Önceden 190 derece ısıtılmış fırında, peynirler nar gibi kızarıp güzelce eriyene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
7. **Servis:** Fırından çıkan mis kokulu beşamel soslu tavuğunuzu sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!