Buzluk İçin Balık Tava

Buzluğunuzda her an hazır, pratik ve lezzetli bir balık tavası bulundurmaya ne dersiniz? İşte size tam da bunun için harika bir tarif! Aniden gelen misafirleriniz için veya canınız balık çektiğinde hızla hazırlayabileceğiniz bu tarifle, balık yemekleri artık hiç dert değil. İstavritin o mis kokusu, çıtır çıtır mısır unuyla birleşince sofraların gözdesi olacak.

Bu tarifle hazırladığınız balık tava yaklaşık 3-4 kişiliktir.

**Malzemeler:**
* 1 kilogram istavrit balığı (veya tercihinize göre hamsi, sardalya, mezgit gibi diğer küçük balıklar)
* 1 su bardağı mısır unu
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
* Damak zevkinize göre tuz
* Pişirme esnasında kullanmak için bir miktar zeytinyağı
* Yağlı kağıt (balıkları hazırlamak ve saklamak için)

**Yapılışı:**
1. Öncelikle balıklarımızı hazırlamakla işe koyulalım. Bir kilogram istavrit balığını güzelce ayıklayın. Dilerseniz balıkçınızdan da ayıklamasını rica edebilirsiniz. Kafa kısımlarını kesip iç organlarını temizledikten sonra bol suyla yıkayın ve süzgece alarak fazla suyunun tamamen süzülmesini bekleyin. Bu tarif için istavrit haricinde hamsi, sardalya veya mezgit gibi diğer küçük balıkları da gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz.
2. Şimdi sıra geldi balıkları lezzetlendirmeye! Genişçe bir buzdolabı poşetine temizlenmiş balıkları aktarın. Üzerine damak tadınıza uygun miktarda tuz, birer çay kaşığı karabiber ve bir tatlı kaşığı kırmızı toz biberi ekleyin. Ardından bir su bardağı mısır ununu da poşetin içine boşaltın. Poşetin ağzını sıkıca kapatıp iki ucundan tutarak güzelce sallayın. Balıkların her tarafının una eşit şekilde bulandığından emin olun.
3. Pişirme tavanızın (veya uygun bir kabın) tabanına bir yağlı kağıt yayın. Unladığınız balıkları, tavanın şekline uygun olacak şekilde, birbirine yakın ve aralarında boşluk bırakmadan dizin. Üzerini kapatmak için aynı boyutta bir başka yağlı kağıdı yuvarlak (veya kare) kesip balıkların üzerine yerleştirin. Altta kalan yağlı kağıdın fazlalıklarını da bu üstteki kağıdın üzerine katlayarak balıkları paket gibi sarın. Bu hazır balık paketini büyükçe bir buzdolabı poşetine koyarak buzluğa kaldırın. İşte bu kadar, balık tavanız dondurucuya gitmeye hazır!
4. Canınız balık çektiğinde veya acil bir yemeğe ihtiyacınız olduğunda, buzluktaki balık tavanızı çıkarın. Oda sıcaklığına gelmesini bekledikten sonra, yağlı kağıdıyla birlikte tavanıza yerleştirin. Üstteki kapak yağlı kağıdını nazikçe açın, balıkların üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve tekrar kapatın. Kısık ateşte tavada veya orta ısıdaki fırında (yaklaşık 180-200°C) balıklar güzelce pişene kadar kızartın. Afiyet olsun!