Tahinli Patlıcan Mezesi

Misafirlerinizin ve sofralarınızın vazgeçilmezi olacak, hem hafif hem de lezzet dolu bir meze tarifimiz var: Tahinli Patlıcan Mezesi! Patlıcanın eşsiz tadını tahin ve yoğurtla buluşturan bu tarif, pratik yapımıyla da gönlünüzü fethedecek. Ana yemeklerin yanında ya da tek başına bir başlangıç olarak sunabileceğiniz bu lezzetli meze, sofralarınıza Akdeniz esintisi getirecek.

Bu tarifle yaklaşık 4-6 kişilik meze elde edebilirsiniz.

**Malzemeler:**
* 3 adet orta boy patlıcan
* 1 su bardağı yoğurt
* 4 yemek kaşığı tahin (damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz)
* 2 diş sarımsak (ezilmiş)
* Tuz (isteğe göre)
* Kızartmak için yeterli miktarda sıvı yağ

**Üzeri İçin Sos Malzemeleri:**
* 5 yemek kaşığı zeytinyağı
* 3 yemek kaşığı ceviz kırığı
* 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

**Hazırlanışı:**
1. İlk iş olarak 3 adet orta boy patlıcanı alacalı soyup güzelce yıkayın. Ardından çok büyük olmayacak, lokmalık küpler halinde doğrayın.
2. Doğradığınız patlıcanları acısını salması için bol tuzlu suda yaklaşık 15-20 dakika kadar bekletin. Bu adım, mezenizin tadının daha dengeli olmasını sağlayacaktır. Süre dolunca suyunu süzüp patlıcanları iyice kurulayın; bunun için kağıt havlu kullanabilirsiniz.
3. Şimdi sıra patlıcanları kızartmakta! Geniş bir tavaya yeterince sıvı yağ koyun ve iyice kızdırın. Kızgın yağın içine patlıcan küplerini atıp nar gibi kızarana kadar güzelce pişirin. Kızaran patlıcanları fazla yağını salmaları için havlu kağıt serilmiş bir tabağa alın.
4. Derin bir karıştırma kabına kızarmış patlıcanları aktarın. Üzerine 1 su bardağı yoğurt, ezilmiş 2 diş sarımsak, 3-4 yemek kaşığı tahin (dilerseniz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz) ve isteğe bağlı olarak tuz ekleyin. Tüm malzemeyi homojen bir kıvam alana kadar güzelce karıştırın.
5. Mezemizin üzerini süsleyecek sosu hazırlayalım. Küçük bir tavaya 5 yemek kaşığı zeytinyağını dökün ve hafifçe ısıtın. Yağ ısınınca içine 3 yemek kaşığı ceviz kırığı ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biberi ekleyin. Cevizler hafifçe renk alıp biber kokusunu salana kadar çok kısa bir süre kavurun, ancak yanmamasına dikkat edin!
6. Hazırladığınız tahinli patlıcan mezesini servis tabağına aktarın. Üzerine sıcak cevizli ve biberli zeytinyağlı sosumuzu gezdirerek servis yapın. Afiyet olsun!