Tepside Elmalı Turta

Elmalı turta, çay saatlerinin, özel günlerinizin vazgeçilmezidir. Mis gibi kokusuyla tüm evi saran, içi bol elmalı, dışı kıyır kıyır bu lezzeti evde hazırlamak düşündüğünüzden çok daha kolay! Şimdi gelin, mutfağımıza girip bu enfes turtayı birlikte yapalım.

Porsiyon: Yaklaşık 8-10 kişilik.

Malzemeler:
*Hamur için:*
– 3 su bardağı un
– 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
– 1 adet orta boy yumurta
– 1/2 çay bardağı sıvı yağ
– 10 yemek kaşığı toz şeker
– 1 paket vanilya
– 1/2 paket kabartma tozu

*Elmalı iç harcı için:*
– 1 kilogram tatlı ve sulu elma
– 5 yemek kaşığı toz şeker (elmanın tadına göre ayarlayabilirsiniz)
– 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
– 1 çay kaşığı tarçın

*Üzeri için (isteğe bağlı):*
– Pudra şekeri

Yapılışı:
1. **Hamuru Hazırlayın:** Geniş bir yoğurma kabına oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, yumurtayı, sıvı yağı, toz şekeri ve vanilyayı alın. Tüm malzemeler iyice karışana kadar elinizle harmanlayın. Ardından kabartma tozunu ve unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan, yumuşacık bir hamur yoğurun. Hamurun yaklaşık üçte birini ayırıp streç filme sarın ve dondurucuda 20-25 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu, üzerine rendelemek için kullanacağımız kısım olacak.
2. **Elmalı Harcı Pişirin:** Başka bir tarafta, elmaların kabuklarını soyup rendeleyin. Rendelenmiş elmaları geniş bir tavaya alın ve üzerine 5 yemek kaşığı toz şekeri ilave edin. Orta ateşte elmalar suyunu salıp tekrar çekene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Elmalar yumuşayıp suyunu tamamen çektiğinde ocaktan alın. İçine ceviz ve tarçını ekleyip güzelce karıştırın. Hazırladığınız harcın oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
3. **Turtayı Birleştirin:** Orta boy dikdörtgen veya yuvarlak bir borcam tepsiyi hafifçe yağlayın. Dolapta beklettiğiniz hamurun büyük parçasını tepsinin tabanına ve kenarlarına eşit bir şekilde bastırarak yayın. Hamurun üzerine çatalla birkaç yerinden delikler açın. Soğuyan elmalı harcı hamurun üzerine dengeli bir şekilde yayın.
4. **Üst Katmanı Ekleyin ve Fırınlayın:** Dondurucudaki küçük hamur parçasını çıkarın ve elmalı harcın üzerine rendeleyin. Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında, turtanın üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkan turtayı dilimlemeden önce tamamen soğumaya bırakın.
5. **Servis Edin:** Soğuyan elmalı turtayı dilimleyerek servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine bolca pudra şekeri serpiştirmek lezzetini ikiye katlayacaktır. Afiyet olsun!