Beşamel Soslu Musakka

Herkese merhaba! Bugün mutfağımızda klasik bir lezzeti, Beşamel Soslu Musakka’yı, yeniden yorumlayarak hazırlayacağız. Hem doyurucu hem de çok lezzetli olan bu tarif, sofralarınıza şıklık katacak. Yaklaşık 6-8 kişilik bu tarif için hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika civarındadır.

Malzemeler:
– 4 adet orta boy patlıcan
– 3 adet orta boy patates
– 400 gram dana kıyma
– 1 adet orta boy kuru soğan
– 2 diş sarımsak
– 1 adet orta boy domates
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmalar ve kıymayı kavurmak için)
– Yarım su bardağı sıcak su
– Tuz (damak zevkinize göre)
– Karabiber (damak zevkinize göre)

Beşamel Sos İçin:
– 1,5 yemek kaşığı tereyağı
– 2 yemek kaşığı buğday unu
– 2 su bardağı süt
– Bir tutam tuz
– Bir tutam karabiber

Üzeri İçin:
– Rendelenmiş kaşar peyniri (dilediğiniz miktarda)

Yapılışı:
1. Öncelikle, musakkanın ana lezzetlerinden patates ve patlıcanları hazırlayalım. 3 adet patatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Geniş bir tavada kızdırdığınız bol zeytinyağında kızartın. Kızaran patatesleri havlu kağıt serilmiş bir tabağa alıp fazla yağını süzdürün. Ardından 4 adet patlıcanın kabuklarını alacalı soyup yine küp şeklinde doğrayın ve aynı şekilde kızgın yağda kızartarak fazla yağını peçeteli bir tabağa alın.
2. Şimdi sıra kıymalı harcımızda! Derince bir tencereye kalan zeytinyağından 3-4 yemek kaşığı kadar ekleyip ısıtın. Üzerine 400 gram kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar güzelce kavurun. Kıyma rengini alınca, incecik doğradığınız 1 adet kuru soğanı ve rendelediğiniz 2 diş sarımsağı ilave edin. Kıyma ile birlikte soğan ve sarımsak yumuşayana dek, yaklaşık 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin.
3. Kavrulan kıymalı harcın içine 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından kabuğunu soyup küp küp doğradığınız 1 adet domatesi de tencereye ekleyin. Tuzunu ve karabiberini ayarlayıp domatesler yumuşayana dek 2-3 dakika kadar daha kavurun. Son olarak yarım su bardağından biraz fazla sıcak su ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 5-6 dakika daha demlenmeye bırakın.
4. Musakkanın olmazsa olmazı beşamel sosu için ayrı bir tencereye 1,5 yemek kaşığı tereyağını alın ve eritin. Eriyen tereyağının üzerine 2 yemek kaşığı unu ekleyip kokusu çıkana ve hafif renk alana kadar, yaklaşık 2 dakika, kavurun. Topaklanmaması için sürekli karıştırarak 2 su bardağı sütü azar azar ekleyin. Orta ateşte sos kıvam alana kadar sürekli çırparak pişirin. Pişen beşamel sosa damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Eğer çok koyu olursa biraz daha süt ekleyip kıvamını açabilirsiniz.
5. Artık musakkamızı birleştirmeye hazırız! Orta boy bir fırın kabının tabanına kızarttığınız patates ve patlıcanları eşit şekilde yayın. Üzerine hazırladığınız enfes kıymalı harcı dökün ve sebzelerle hafifçe karıştırın. En üste de bolca hazırladığınız beşamel sosu gezdirin ve rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırından çıkan mis gibi musakkanızı 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra dilimleyerek sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!